Maakouda ( galettes de pommes de terres )

Maakouda ( galettes de pommes de terres ) 

Ingredients:

- 3 pommes de terre a chair farineuse

- 1 oeufs

- 2 gousses d'ail.

- du persil

- 1 petite pincée de curcuma ou de colorant orange

- farine

- sel/poivre 

Preparation:

Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau salées .

Une fois cuites,  écraser-les avec un presse purée et laisser refroidir la purée.

Ecrasez les gousses d'ail épluchées et dégermées,ciselez  le persil et ajoutez les à la purée.

Ajoutez le curcuma, l' oeuf en mélangeant, saler et poivrer

ConfectionneZ des petites galettes de pommes de terre en mouillant à chaque fois vos mains.

Passez vos galettes dans la farine des deux côtés.

Faire frire les maakouda dans un fond d'huile chaud des deux côté,jusqu'a obtention d'un jolie couleur .