Tagine boulettes de viande hachée /pomme de terre

Tagine boulettes de viande hachée /pomme de terre 

Ingredients :

- 500 gr de  viande hachée

- 1 gros  oignon
- 4 gousses d'ail

- 2 cuillère à soupe  persil  frais

- 2 cuillères à soupe de coriandre frais
- 2 cs d l'huile d'olive

- 1 cuillère à café de tomate concentrée 
- 4 tomates mûres ou pelées 
- 4 pommes de terre moyennes 
- sel et poivre

- 3 oeufs 

Préparation :

Épluchez et hachez finement l'oignon.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en tranches dans le sens de la longueur pas trop épaisse .
Pelez,  coupez les tomates en  petits dés.

 
Dans un récipient, travaillez  la viande hachée avec coriandre, persil, sel, ail cumin,faire des petites boulettes bien ferme

Dans le tajine,mettez 2 cs d'huile d'olive,ajoutez les boulettes et les oignons,au bout de 3/4 minutes ajoutez les pommes de terre, le concentré de tomate  et les tomates.
,  couvrez  et laisser cuire doucement 30 mn environ

Une fois la cuisson terminé , cassez vos oeufs et incorporez les uns à un dans le plat à tagine et recouvrez ,les oeufs continueront à cuire . 

Parsemez de persil frais juste avant de servir