Épinards à la Florentine

Épinards à la Florentine 

Ingrédients: 

- 4 œufs
- 1kg d'épinard frais surgelés
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- gruyère râpé 
- Sel
- Poivre

- béchamel RECETTE ICI 

Préparation: 

Cuire vos œufs 8 minutes dans l'eau bouillante.

Refroidissez-les et écalez-les. Passez sous l'eau froide et coupez les en deux. Réservez-les.

Faites votre Béchamel .

Mettez les épinards dans une grande poele , laissez les fondre  en remuant. Saler et poivrer. 
Ciselez l'échalote et ail les cuire à feu doux dans du beurre  puis  ajoutez vos épinards et enfin la crème fraiche .

Dans un plat a gratin ou 4 plats individuels, disposez vos épinards au fond, les œufs sur le dessus jaune les le haut.

Recouvrez de sauce béchamel ,un peu de gruyère râpé enfourner 20 minutes à 180°C.