les sauces salées , sucrées, les crèmes sucrées ....
mardi 19 janvier 2016

Caramel Au Beurre Salé

Le Blog a déménagé, vous retrouverez la recette ici 👉🏼👉🏼👉🏼 http://cestmamanquicuisine.com/2016/02/04/caramel-au-beurre-sale/

jeudi 2 avril 2015

Crème Patissière Vanille

Crème Patissière Vanille    Une recette très facile et super Bonne que vous pourrez utiliser sur vos gateaux fourrés, vos tarte, mille feuilles ...... Pour les mille feuille , j'ai ajouté 1 feuille de gelatine que j'incorpore dans la crème encore chaude, juste avant de la passer au réfrigirateur , je vous poste donc la recette de Base .... Ingrédients : - 50 cl de lait - 1 gousse de Vanille - 4 jaunes d'œufs - 100 g de sucre semoule - 50 g de farine de blé Préparation : Pour commencer ,portez le lait... [Lire la suite]
vendredi 21 novembre 2014

Crème Patissière Vanille ou chocolat

Crème Patissière Vanille ou chocolat    Ingrédients pour 650 g de crème environ :  - 1/2 l de lait- 4 jaunes d'œufs- 100 g de sucre- 1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)- 60 g de farine T55 - 1 pincée de sel Si vous souhaitez faire toute la crème patissière au chocolat il vous faudra  2 cuillères de cacao Amer ( moi j'en ai utilisé qu'une car j'ai fait que la moitié de cette crème au chocolat ) - 1 cuillère a soupe de cacao Amer en Poudre pour la moitè de la... [Lire la suite]
lundi 17 novembre 2014

Mayonnaise Maison

Mayonnaise Maison    Une recette hyper simple à faire et à laquelle on ne pense pas forcément, pensant qu'il est difficile de faire une mayo, je vous livre la recette que je fais depuis quelques temps maintenant, j'achete également de la mayonnaise du commerce car elle se conserve bien plus longtemps mais parfois j'aime me faire plaisir a la faire moi même , je la conserve max 3 jours , mais je vous avoue qu'elle part très très vite voire le jour même lol  Ingrédients (pour un verre a moutarde comme sur la... [Lire la suite]
mercredi 13 novembre 2013

Confiture de lait (facile)

Confiture de lait (facile)   Ingrédients : - 1 boite de lait concentré sucré sucré (397g) Préparation de la recette : Immergez la  boîte de lait concentré sucré dans une cocotte-minute, laissez cuire pendant 45 min, la boite de conserve toujours fermée, biensûr. Attention ! Laisser refroidir la boîte de conserve avant de l'ouvrir... Laissez refroidir à température ambiante, versez dans un bol et mélangez pour obtenir une consistance moelleuse et homogène. Conservez dans un... [Lire la suite]
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lundi 17 décembre 2012

Sauce aux épinards

Sauce aux épinards        Ingrédients: - 1 petit oignon, - 1 gousse d'ail - 2 Kiri - 2 grosses poignées d'épinards hachés surgelés , - 1 càs de crème fraîche ou liquide,- sel, poivre, huile d'olive. Préparation:  épluchez l'ail et l'oignon, coupez finement.  dans une poêle, faites chauffer à feu doux 1 càs d'huile d'olive, ajoutez l'oignon puis l'ail,  et ajoutez les épinards.  remuez bien  jusqu'à ce que les épinards soient cuits, ajoutez un tout petit peu d'eau... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2012

sauce au yaourt

Ingrédients : - 1 yaourt à la grecque - 1/2 citron - 1/2 concombre  - quelques branches de persil - une pincée de cumin  - 1 gousse d'ail écrasée  Préparation :  Eplucher le concombres, puis râpez-les. Mettez-les ensuite dans une passoire avec un peu de sel pendant 1 h afin qu'ils dégorgent. Ensuite mettez-les dans un torchon puis compressez-les très fort afin qu'ils perdent toute leur eau. Dans un plat, mettez le yaourt avec le jus de citron, l'ail écrasé, le sel, le poivre,le persil coupé et le cumin... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2012

sauce béchamel légère ( sans beurre)

Voilà une sauce qui accompagnera à merveille  vos gratins et lasagnes , cette recette est très légère car elle ne contient pas de beurre .   Ingrédients: - 400 ml de lait - 35 g de maïzena - sel, poivre - noix de muscade râpée.    Préparation : Prélevez 100 ml de lait et ajoutez y  la maïzena, bien délayer. Dans une casserole, versez le lait restant (300 ml) , sel, poivre et noix de muscade. Amenez à ébullition, ajouter la maïzena et tournez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez... [Lire la suite]
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